3 – Aliments préparés

Ce troisième bloc de permis s’applique aux dépanneurs qui vendent des aliments frais et préparés tels que sandwiches et crudités ou encore, qui offre des menus et repas préparés sur place.

Parce que ces activités nécessitent la manipulation d’aliments frais et que cela comporte des risques d’hygiène et de salubrité, le gouvernement impose divers permis de restauration selon les activités et l’ampleur de l’offre alimentaire et rend également obligatoire le suivi d’une formation sur l’hygiène alimentaire.

C’est le MAPAQ qui gère l’émission de permis dans cette catégorie et en ce qui a trait à la formation, un dépanneur peut s’adresser à l’un des 200 formateurs agrées par le MAPAQ et dont il trouvera la liste ici. Les prix peuvent varier selon le formateur choisi mais pour les fins de l’exercice, nous avons choisi le plus prestigieux d’entre-eux, soit l’Institut de Tourisme et d’Hotellerie du Québec (ITHQ).

NoFONCTIONNom du droit / permisOrganismeMinistèreCoûts 2010Coûts 2017FréquenceMode de transaction
9ALIMENTS FRAIS / PRÉPARÉSFrais d'ouverture de dossierMAPAQMAPAQ110,00 $122,00 $Une foisChèque par la poste
10ALIMENTS FRAIS / PRÉPARÉSPermis de préparation générale sans buffet (RSR)MAPAQMAPAQ285,00 $319,00 $AnnuellePoste et en ligne pour le renouvellement
11ALIMENTS FRAIS / PRÉPARÉSDroits prévus pour un maximum de 5 unités pour le maintien chaud ou froid d'alimentsMAPAQMAPAQ220,00 $245,00 $AnnuellePoste et en ligne pour le renouvellement
12ALIMENTS FRAIS / PRÉPARÉSFormation en hygiène et salubrité pour les gestionnaires d'établissements alimentairesITHQ et 200 formateurs privés agréesMAPAQ175,00 $ (ITHQ)185,00 $ (ITHQ)Une foisEn ligne
13ALIMENTS FRAIS / PRÉPARÉSFormation en hygiène et salubrité pour les manipulateurs d'alimentsITHQ et 200 formateurs privés agréesMAPAQ95,00 $ (ITHQ)95,00 $ (ITHQ)Une foisEn ligne